Цикорий дикий

31.12.2011 815

     Благодаря своим питательным и лечебным свойствам цикорий издавна культивируют в странах Средиземноморья, в Англии, Японии и Индии. Как овощное и лекарственное растение известен давно. В России первые данные о цикории появились только в 1800 году. В нашей стране широко используется как в медицине, так и в пищевой промышленности.

    Мощное многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (Compositae) с длинным веретенообразным корнем, похожим на редьку и разветвленным шершавым стеблем. Листья у него ланцетные, острозубчатые, стеблеобъемлющие. Цветки голубые, реже белые, в корзинках, сидят большей частью пучками в пазухах верхних листьев. Цветки раскрываются рано утром и уже к 10 часам закрываются, очень медоносны. Плод — призматическая 4—6-гранная семянка. Цветет в июне—июле, иногда до осени.

    Цикорий распространен как сорняк повсеместно, растет на сорных местах, вдоль дорог, на окраинах полей, на склонах, иногда в посевах.

Лекарственной и пищевой ценностью обладают мясистые корни (корнеплоды), которые выкапывают в сентябре—октябре, промывают в холодной воде, разрезают на куски и сушат.

    В корнях много витаминов, микроэлементов и углеводов, особенно инулина, также содержится горький глюкозид интибин, вяжущие и белковые вещества, пектин, сахара и смолы. В цветках обнаружен глюкозид цикории. В листьях и семенах – протокатехиновый альдегид и алкалоиды. В млечном соке растения – горькое вещество лактуцин, лактукопирин и тараксастерол.

    С лекарственной целью применяют отвар корня, который обладает мочегонным и желчегонным действиями, нормализует обмен веществ, и применяется при гепатите, цистите, нефрите и желчнокаменной болезни. В народной медицине его широко используют при болезнях желудочно-кишечного тракта, циррозе печени, заболеваниях селезенки, геморрое.

    Отвар корня и травы врачи рекомендуют принимать как успокаивающее средство при истерии. Отвар используют и наружно для лечения различных кожных заболеваний, в частности, экземы.

    Мясистые корни растения издавна используют как суррогат кофе. При обжаривании корнеплодов инулин и фруктоза карамелизуются, образуется цикореол (оксиметилфурфурол), что придает напитку характерный кофейный цвет и специфический цикорный аромат.

    Цикорий дополняет лечебное действие кофе, снимает бессонницу и усталость, улучшает обмен веществ, нормализует состав крови и придает человеку бодрость. Высушенные и обжаренные корни цикория добавляют к натуральному кофе, применяют для приготовления суррогата кофе.

     Из корней производят сироп для кондитерской, консервной и ликеро-водочной промышленности. Цикорий применяют для ароматизации напитков с медом, яблочных и других соков, фруктово-ягодных чаев. Листья цикория употребляют как салат.

Отвар корня цикория: 1 чайную ложку измельченного корня залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5—10 минут, процедить и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.  



АВТОР: admin
ТЕГИ:


FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ
ПРОГРАММА ПОДБОРА ПРИЧЕСОК
Эффективные Диеты
звездные диеты
фото До и После

Результаты нелёгкой борьбы звёзд с лишним весом (10 фото)

01.07.2015
4099

Всем людям хочется выглядить красиво и привлекательно, особенно это касается знаменитостей, ведь от их внешнего вида зависит их доход и успех в карьере.

Пошаговый рецепт похудения от Деми Мур

26.02.2015
2983

Деми Мур шокировала общественность признанием в собственном весе.

Алессандра Амбросио расскажет, что делать, если не получается похудеть

25.02.2015
2151

Алессандре Амбросио немного за 30, и она мама двух очаровательных малышей.

Выясняем, как похудела Рене Зельвегер

25.02.2015
2251

Рене Зельвегер навсегда запомнится многим своим поклонникам в роли Бриджит Джонс. Если же с большим вниманием изучить ее фильмографию, можно заметить, что для этой актрисы эксперименты с собственным весом ради работы - обычное дело.

Кто еще хочет узнать, как похудела Бритни Спирс?

19.02.2015
3321

Когда-то Бритни Спирс была известна как молодая и очень талантливая исполнительница поп-хитов.

А вы знаете, как похудела Анджелина Джоли?

18.02.2015
3788

Анджелина Джоли известна на весь мир не только как талантливая актриса, но и благодаря своей разнообразной общественной деятельности.

Шаг за шагом к размеру 40: звездный опыт

17.02.2015
1149

Голливуд – это место, где стандарты женской красоты изменяются ежедневно.

Формула стройности от звезд сцены и экрана

11.02.2015
1359

Предрасположенность к полноте – это не оправдание лишнего веса, а только дополнительный стимул для ожесточенной войны с ним.

Рик Лейк сбросила 70 килограмм ради своего здоровья

11.02.2015
2439

По реальной истории похудения Рики Лейк можно снять полноценный голливудский блокбастер. 

Сара Рю – к алтарю только с идеальной фигурой!

09.02.2015
2852

Сара Рю худела, не исчезая из кадра. Посмотрев внимательно все сезоны сериала «Клава, давай!», в котором она снималась в тот период, нетрудно заметить, что параметры главной героини уменьшаются на глазах.

Тори Спеллинг расскажет, как похудеть на 20 килограмм после родов

05.02.2015
2681

Поверить в то, что Тори Спеллинг – счастливая мама четырех малышей совсем непросто.

Келли Осборн: вся жизнь разделилась на «до» и «после»

05.02.2015
1796

Мечты об освобождении от пагубных привычек и лишнего веса посещали Келли Осборн достаточно давно, о чем она не стесняется говорить.

Звезды, которые сумели избавиться от лишнего веса

23.10.2014
2295

Многие люди недовольны своей внешностью. Но если для большинства это вопрос личного вкуса и нереализованных амбиций, для артистов кино и большой сцены лишние килограммы – профессиональная проблема.

видео
Новости партнеров
новости
07.10.2014
1478

Каждодневный рацион с высоким содержанием жиров во время вашего внутриутробного развития вполне может запрограммировать вас на переедание в будущем. 

06.10.2014
1252

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде. 

01.10.2014
806

Специально для тех, кто уже много лет ведет безуспешную борьбу с лишним весом, у диетологов из Великобритании появились весьма приятные новости.

29.09.2014
865

Читая статьи о здоровом образе жизни, мы постоянно сталкиваемся с утверждением о том, что соль - есть источник опасности для нашего организма.

24.09.2014
834

Учёные снова напоминают нам, что отсутствие физической активности плохо сказывается на состоянии нашего здоровья.

22.09.2014
833

Человек, который смеется 10-15 минут в день, сжигает минимум 50 ккал.

Свежее на сайте