Сколько растительных жиров должно быть в пище

31.01.2013 492

    Для обеспечения оптимального жирно-кислотного состава рациона питания здорового человека необходимо, чтобы треть жиров пищи были растительными, богатыми полиненасыщенными жирными кислотами (подсолнечное, кукурузное, льняное, соевое масла). Для людей пожилого возраста, а также в случаях гиперхолестеринемии соотношение растительных и животных жиров в рационе питания должно быть 1:1.

    Рапсовое и горчичное масла обладают более низкой пищевой ценностью. Поэтому их не следует использовать в качестве единственного источника растительного жира. Богаты незаменимыми жирными кислотами блюда из морской рыбы.

    В настоящее время жиросодержащие молочные и мясные продукты обогащают полиненасыщенными жирными кислотами путем добавления в корм продуктивных животных растительных масел.

    Полиненасыщенные жирные кислоты растительных масел вводят и в состав молочного жира. По этой технологии у получены сливочное масло "Здоровье", другие жировые молочные продукты (сливки, сметана), а также бутербродный, кулинарный и кондитерские жиры.

     Важное значение для сбалансированного жирового питания имеет маргариновая продукция. Маргарин представляет собой смесь растительных и животных жиров в натуральном и гидрированном виде с добавлением обезжиренного молока, витаминов, яичных желтков и различных вкусовых компонентов. В настоящее время успешно ведутся работы по созданию диетических маргаринов, предназначенных для лечения и профилактики отдельных нарушений обменных процессов.

     Высокие пищевые и вкусовые качества продуктов, содержащих жир, утрачиваются вследствие неправильного хранения и нерациональной кулинарной обработки. Возможно окисление полиненасыщенных жирных кислот. Продукты окисления их оказывают неблагоприятное воздействие на организм.

     При длительном и неправильном хранении (на свету) жиры прогоркают. Это легко определяется органолептическими методами. Гораздо сложнее выявить продукты термического окисления жира, особенно при контакте с другими пищевыми продуктами. Многие из них не имеют запаха и вкуса. В последнем случае решающую роль играет химический анализ.

    В питании рекомендуется использовать растительные масла, не подвергшиеся тепловой обработке. Они прекрасно сочетаются с овощами в различных салатах и холодных закусках.

    Жировые продукты имеют важное значение в обеспечении организма жирорастворимыми витаминами.

Источник статьи http://www.bankreceptov.ru/diet/



АВТОР: admin
ТЕГИ:


FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ
ПРОГРАММА ПОДБОРА ПРИЧЕСОК
Эффективные Диеты
звездные диеты
фото До и После

Результаты нелёгкой борьбы звёзд с лишним весом (10 фото)

01.07.2015
3845

Всем людям хочется выглядить красиво и привлекательно, особенно это касается знаменитостей, ведь от их внешнего вида зависит их доход и успех в карьере.

Пошаговый рецепт похудения от Деми Мур

26.02.2015
2841

Деми Мур шокировала общественность признанием в собственном весе.

Алессандра Амбросио расскажет, что делать, если не получается похудеть

25.02.2015
2049

Алессандре Амбросио немного за 30, и она мама двух очаровательных малышей.

Выясняем, как похудела Рене Зельвегер

25.02.2015
2157

Рене Зельвегер навсегда запомнится многим своим поклонникам в роли Бриджит Джонс. Если же с большим вниманием изучить ее фильмографию, можно заметить, что для этой актрисы эксперименты с собственным весом ради работы - обычное дело.

Кто еще хочет узнать, как похудела Бритни Спирс?

19.02.2015
3152

Когда-то Бритни Спирс была известна как молодая и очень талантливая исполнительница поп-хитов.

А вы знаете, как похудела Анджелина Джоли?

18.02.2015
3647

Анджелина Джоли известна на весь мир не только как талантливая актриса, но и благодаря своей разнообразной общественной деятельности.

Шаг за шагом к размеру 40: звездный опыт

17.02.2015
1100

Голливуд – это место, где стандарты женской красоты изменяются ежедневно.

Формула стройности от звезд сцены и экрана

11.02.2015
1301

Предрасположенность к полноте – это не оправдание лишнего веса, а только дополнительный стимул для ожесточенной войны с ним.

Рик Лейк сбросила 70 килограмм ради своего здоровья

11.02.2015
2323

По реальной истории похудения Рики Лейк можно снять полноценный голливудский блокбастер. 

Сара Рю – к алтарю только с идеальной фигурой!

09.02.2015
2751

Сара Рю худела, не исчезая из кадра. Посмотрев внимательно все сезоны сериала «Клава, давай!», в котором она снималась в тот период, нетрудно заметить, что параметры главной героини уменьшаются на глазах.

Тори Спеллинг расскажет, как похудеть на 20 килограмм после родов

05.02.2015
2605

Поверить в то, что Тори Спеллинг – счастливая мама четырех малышей совсем непросто.

Келли Осборн: вся жизнь разделилась на «до» и «после»

05.02.2015
1733

Мечты об освобождении от пагубных привычек и лишнего веса посещали Келли Осборн достаточно давно, о чем она не стесняется говорить.

Звезды, которые сумели избавиться от лишнего веса

23.10.2014
2216

Многие люди недовольны своей внешностью. Но если для большинства это вопрос личного вкуса и нереализованных амбиций, для артистов кино и большой сцены лишние килограммы – профессиональная проблема.

видео
Новости партнеров
новости
07.10.2014
1381

Каждодневный рацион с высоким содержанием жиров во время вашего внутриутробного развития вполне может запрограммировать вас на переедание в будущем. 

06.10.2014
1168

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде. 

01.10.2014
755

Специально для тех, кто уже много лет ведет безуспешную борьбу с лишним весом, у диетологов из Великобритании появились весьма приятные новости.

29.09.2014
814

Читая статьи о здоровом образе жизни, мы постоянно сталкиваемся с утверждением о том, что соль - есть источник опасности для нашего организма.

24.09.2014
782

Учёные снова напоминают нам, что отсутствие физической активности плохо сказывается на состоянии нашего здоровья.

22.09.2014
784

Человек, который смеется 10-15 минут в день, сжигает минимум 50 ккал.

Свежее на сайте