Кальций в веганской диете

30.06.2014 1127

      Кальций, необходимый для того, чтобы кости были крепкими, присутствует в тёмно-зелёных листовых овощах, в тофу, в процессе переработки которого использовался сульфат кальция; его добавляют в некоторые виды соевого молока и апельсинового сока, а также он присутствует во многих других продуктах, которые обычно едят веганы. Хотя диета с низким содержанием животных белков может уменьшить потерю кальция, в настоящее время не существует достаточно свидетельств того, что веганы испытывают меньшую потребность в кальции, по сравнению с другими людьми. Веганам необходимо употреблять продукты с высоким содержанием кальция и/или исползовать пищевые добавки, содержащие кальций.

Потребность в кальции

      Кальций – очень важный минерал для человеческого организма. Наши кости содержат большое количество кальция, благодаря которому они остаются крепкими и твёрдыми. Организм нуждается в кальции, чтобы осуществлять другие функции – работу нервной и мускульной систем и свёртывание крови. Эти функции настолько важны, что когда уровень кальция, получаемого из пищи, слишком низок, кальций вымывается из костей и используется в иных целях. Тело тщательно контролирует уровень кальция в крови, поэтому недостаточно просто измерить уровень кальция в крови, чтобы получить ясное представление о содержании кальция в организме в целом.


Тофу и другие источники кальция

      Под влиянием пропаганды американской молочной индустрии широкая публика считает, что коровье молоко – единственный источник кальция. Однако существуют и другие превосходные источники кальция, поэтому веганы, питание которых достаточно разнообразно, могут не беспокоиться об источниках кальция в своей диете.

      Веганские источники кальция, который хорошо усваивается организмом, включают обогащённые кальцием соевое молоко и апельсиновый сок, тофу, содержащий кальций, соевые бобы и соевые орехи, бок чой, брокколи, листья браунколи, китайскую капусту, листья горчицы и окру. Зёрна, бобы (другие бобы, помимо соевых), фрукты и овощи (помимо вышеназванных) могут вносить свою лепту в насыщение организма кальцием, однако не заменяют основные источники кальция.

     В таблице показано содержание кальция в некоторых продуктах. Когда вы видите, что в четырёх унциях твёрдого тофу или в 3/4 чашки листьев браунколи содержится такое же количество кальция, как и в одной чашке коровьего молока, вам несложно понять, почему люди, которые не пьют коровье молоко, всё же имеют крепкие кости и зубы.

Содержание кальция в веганских продуктах

ПродуктОбъёмКальций (мг)
Сырая меласса 2 столовые ложки 400
Листья браунколи, варёные 1 чашка 357
Тофу, приготовленный с сульфатом кальция (*) 4 унции 200-330
Апельсиновый сок, содержащий кальций 8 унций 300
Соевое или рисовое молоко, коммерческое, обогащённое кальцием, не содержащее других добавок 8 унций 200-300
Коммерческий соевый йогурт 6 унций 80-250
Листья турнепса, варёные 1 чашка 249
Тофу, в процессе переработки которого использовался нигари (*) 4 унции; 80-230
Темпе 1 чашка 215
Браунколь, варёная 1 чашка 179
Соевые бобы, варёные 1 чашка 175
Окра, варёная 1 чашка 172
Бок чой, варёный 1 чашка 158
Листья горчицы, варёные 1 чашка 152
Тахини 2 столовые ложки 128
Брокколи, варёная 1 чашка 94
Миндальные орехи 1/4 чашки 89
Масло миндального ореха 2 столовые ложки 86
Соевое молоко, коммерческое, без добавок 8 унций 80

* Необходимо изучить этикетку на контейнере с тофу, чтобы знать, что использовалось в процессе переработки – сульфат кальция или нигари (хлорид магния).

       



АВТОР: admin
ТЕГИ:


FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ
ПРОГРАММА ПОДБОРА ПРИЧЕСОК
Эффективные Диеты
звездные диеты
фото До и После

Результаты нелёгкой борьбы звёзд с лишним весом (10 фото)

01.07.2015
4697

Всем людям хочется выглядить красиво и привлекательно, особенно это касается знаменитостей, ведь от их внешнего вида зависит их доход и успех в карьере.

Пошаговый рецепт похудения от Деми Мур

26.02.2015
3388

Деми Мур шокировала общественность признанием в собственном весе.

Алессандра Амбросио расскажет, что делать, если не получается похудеть

25.02.2015
2347

Алессандре Амбросио немного за 30, и она мама двух очаровательных малышей.

Выясняем, как похудела Рене Зельвегер

25.02.2015
2451

Рене Зельвегер навсегда запомнится многим своим поклонникам в роли Бриджит Джонс. Если же с большим вниманием изучить ее фильмографию, можно заметить, что для этой актрисы эксперименты с собственным весом ради работы - обычное дело.

Кто еще хочет узнать, как похудела Бритни Спирс?

19.02.2015
3555

Когда-то Бритни Спирс была известна как молодая и очень талантливая исполнительница поп-хитов.

А вы знаете, как похудела Анджелина Джоли?

18.02.2015
4056

Анджелина Джоли известна на весь мир не только как талантливая актриса, но и благодаря своей разнообразной общественной деятельности.

Шаг за шагом к размеру 40: звездный опыт

17.02.2015
1265

Голливуд – это место, где стандарты женской красоты изменяются ежедневно.

Формула стройности от звезд сцены и экрана

11.02.2015
1495

Предрасположенность к полноте – это не оправдание лишнего веса, а только дополнительный стимул для ожесточенной войны с ним.

Рик Лейк сбросила 70 килограмм ради своего здоровья

11.02.2015
2697

По реальной истории похудения Рики Лейк можно снять полноценный голливудский блокбастер. 

Сара Рю – к алтарю только с идеальной фигурой!

09.02.2015
3078

Сара Рю худела, не исчезая из кадра. Посмотрев внимательно все сезоны сериала «Клава, давай!», в котором она снималась в тот период, нетрудно заметить, что параметры главной героини уменьшаются на глазах.

Тори Спеллинг расскажет, как похудеть на 20 килограмм после родов

05.02.2015
2847

Поверить в то, что Тори Спеллинг – счастливая мама четырех малышей совсем непросто.

Келли Осборн: вся жизнь разделилась на «до» и «после»

05.02.2015
1931

Мечты об освобождении от пагубных привычек и лишнего веса посещали Келли Осборн достаточно давно, о чем она не стесняется говорить.

Звезды, которые сумели избавиться от лишнего веса

23.10.2014
2469

Многие люди недовольны своей внешностью. Но если для большинства это вопрос личного вкуса и нереализованных амбиций, для артистов кино и большой сцены лишние килограммы – профессиональная проблема.

видео
Новости партнеров
новости
07.10.2014
1693

Каждодневный рацион с высоким содержанием жиров во время вашего внутриутробного развития вполне может запрограммировать вас на переедание в будущем. 

06.10.2014
1423

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде. 

01.10.2014
894

Специально для тех, кто уже много лет ведет безуспешную борьбу с лишним весом, у диетологов из Великобритании появились весьма приятные новости.

29.09.2014
992

Читая статьи о здоровом образе жизни, мы постоянно сталкиваемся с утверждением о том, что соль - есть источник опасности для нашего организма.

24.09.2014
938

Учёные снова напоминают нам, что отсутствие физической активности плохо сказывается на состоянии нашего здоровья.

22.09.2014
920

Человек, который смеется 10-15 минут в день, сжигает минимум 50 ккал.

Свежее на сайте