Рецепты - кефир, сыр, сметана и творог

31.05.2014 2088

   
вегетарианство, натуральное питание, сыроедение, фруктоедение, фрукторианство, моноедение, ликвидарианство, малоедение, прана, праническое питание, лечение, онкология, рак, здоровье, питание, диета, голодание, Бабаджи, истина, духовность
 Рецепты - кефир, сыр, сметана и творог

Рецептура натурального питания велика. Фактически, на столько же как знаменитая вегетарианская. Единственное отличие – использовать необходимо только натуральные продукты и ингредиенты. Т.е. вы на шаг впереди вегетарианцев на пути к отличному здоровью. В этой же статье рассмотрим несколько рецептов молочного питания.

     А теперь простые рецепты приготовления молочных продуктов, которые очень важны для рациона – домашний кефир, сметана, творог и сыр. Только эти молочные продукты еще и бесподобно вкусны оттого, что вы их приготовили сами, своими руками.

     Эти продукты полезны всем – больным, детям, взрослым, пожилым, беременным и кормящим. Они хороши тем, что из них всегда можно приготовить что-нибудь простое и быстрое – бутерброды на завт
рак, легкий обед или ужин, подав все это с зеленью, овощами и хлебом. Сметана с зеленью и специями становится вкусным соусом. Кефир с покрошенными в него зеленью, огурцами и специями превращается в холодный летний суп. Экспериментируйте и готовьте на здоровье!

Кефир по-домашнему

Состав: 1 л натурального молока, 3 ст.л. сметаны (кефира, йогурта, мацони – любой закваски).

Приготовление: Молоко перелить в баллон или кастрюлю, на дно емкости предварительно уложив закваску. Прикрыть. Поставить в теплое место на сутки, в жаркое время года можно меньше, до того, как масса забродит. Готовую простоквашу взбить в блендере для однородности и охладить. Если вы не взобьете, то простокваша будет комочками, что будет особенно вкусно, если на молоке были сливки, такую простоквашу хорошо есть со свежим хлебом.

Сметана домашняя

Состав: 1 ст. сливок, 2 ст.л. кефира или сметаны.

В свежие сливки добавить кефир или сметану хорошего качества и дать отстояться при комнатной температуре 12 ч. (или более в зависимости от времени года – может быть, до суток) Когда сливки скиснут, их надо поставить на холод и при температуре 5–8°С выдержать в течение 24–28 ч., после чего сметана готова.

Домашний творог, рецепт от бабушки

Побалуйте своих любимых и близких натуральным творожком. По этому рецепту он получается не рыхлым и зернистым, а пластом, который можно нарезать на куски. Такой творог особенно хорош со свежей сметаной и тушеными овощами со свежим хлебом. Если хотите более рыхлый творог, подержите подольше при стекании, или поставьте под пресс.

Состав: 3 л домашнего молока, можно со сливками, 2 ст. кефира (или 1 ст. сметаны).

Приготовление: Молоко нагреть до температуры тела, выключить огонь, влить кефир, поставить скисать на ночь или до суток (в зависимости от времени года, в холодное время молоко скисать будет дольше). Полученную густую простоквашу выкладываем в жаропрочную, желательно неметаллическую посуду. Разогреваем духовку до 200 С, выключаем ее и ставим (уже без нагрева!) посуду с простоквашей. В остывающей духовке простокваша томится час и более. Можете оставить на ночь до утра. Образуются творожистые комки или один комок, выделится прозрачная сыворотка. Творожный комок осторожно перекладываем на выстланный марлей дуршлаг, установленный на кастрюле для сбора сыворотки. Основная сыворотка стекает час. Далее марлю с творожной массой вынуть из дуршлага, завязать края и подвесить для окончательного стекания на час-полтора. Творога получится примерно ¼ от объема молока.

Домашний белый сыр по-деревенски

Старинный рецепт! Проверено временем!

     Такой сыр настоящий деликатес для горожанина, особенно если он вегетарианец, и его рацион состоит из натуральных продуктов. Его по достоинству оценят и ваши знакомые и гости. Старинный рецепт легко перевести на современный лад – заменяете кринки на жаропрочную емкость. Объем сыров вегетарианство, натуральное питание, сыроедение, фруктоедение, фрукторианство, моноедение, ликвидарианство, малоедение, прана, праническое питание, лечение, онкология, рак, здоровье, питание, диета, голодание, Бабаджи, истина, духовностьтоже можно ограничить до одного кружка. Простоквашу готовим сами, добавив в теплое молоко стакан сметаны или кефира и поставив на сутки в комнату, где тепло. Вместо печи, разогреть духовку до 200С и выключить, чтобы она остывала и не жарила. Вот, в общем-то, и все, дальше, как по рецепту. А представьте себе только,  как было бы подать к столу такой приготовленный своими руками душистый сырок с тонким привкусом тмина!

Состав: 4,5 л домашнего молока, 1 ст. кефира, соль, тмин по вкусу. Получившуюся сыворотку оставьте для обтирания готового сыра.

Приготовление: Разлитое,  в кринки парное молоко, когда, постояв несколько дней, скиснет, т.е. сделается из него простокваша, и начнет отделяться сыворотка, тогда, перемешав сметану с молоком, но лучше не трогая сметаны, вставить в не слишком горячую печь, потому что, если молоко вдруг обратится в творог, то сыр будет красноватый, рассыпчатый и невкусный. Так приготовленный творог вынуть из печи и в тех же самых горшках оставить, пока совершенно остынет. Тогда переложить творог изо всех горшков в остроконечный мешок из грубого холста, подвесить его в прохладном месте под потолок на 12 часов, чтобы вытекла сыворотка в подставленное чистое корыто, затем перевязать этот мешок, положить на 12 часов под пресс, т. е. на покато сделанный стол, покрыть сверху доской, положить сверху камень, сперва не такой тяжелый, а после — потяжелей. Когда сыворотка вся стечет в подставленную посуду, вынуть из мешка творог, слегка посолить, кто любит, положить тмину, не очень растирая творог, чтобы не испортить слоев, потом переложить в маленькие треугольные мешочки, перевязать их и положить опять под пресс, т. е. покрыть их доской и камнями на несколько часов. Кто любит, чтобы сыр был очень слоистый, то его совсем не надо солить, чтобы не растирать творог, сложить в маленькие треугольные мешочки, а вынув из них, посолить сверху или обернуть их на 24 часа в тряпку, намоченную в соленой воде. Повторить это несколько раз. Приготовленные сыры сушатся летом на открытом воздухе в тени, а зимой — в комнате, но далеко от печи, на полках или жердях, покрытых соломой. Сыры, сушенные на солнце или близко от печи, трескаются. Оскабливать ножом и обмывать соленой водой каждый раз, как покажется на них плесень. Чтобы не касались их мухи, лучше всего сушить их в корзинках, через которые проходит воздух, или накрывать густой сеткой; переворачивать сыры часто, то на один, то на другой бок. Хорошо высушенные уже сыры, очищенные и оскобленные ножом, складывать в большие горшки, пересыпая их овсяной соломой или весь горшок с сырами пересыпать ею. Вообще, сохранять их в не слишком сухом и не в слишком сыром месте; в первом случае — очень сохнут, во втором — плесневеют и портятся; если покроются плесенью, обмыть их сывороткой, посолить, высушить в тени, переворачивая на обе стороны.

Приятного аппетита!



АВТОР: admin
ТЕГИ:


FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ
ПРОГРАММА ПОДБОРА ПРИЧЕСОК
Эффективные Диеты
звездные диеты
фото До и После

Результаты нелёгкой борьбы звёзд с лишним весом (10 фото)

01.07.2015
4697

Всем людям хочется выглядить красиво и привлекательно, особенно это касается знаменитостей, ведь от их внешнего вида зависит их доход и успех в карьере.

Пошаговый рецепт похудения от Деми Мур

26.02.2015
3388

Деми Мур шокировала общественность признанием в собственном весе.

Алессандра Амбросио расскажет, что делать, если не получается похудеть

25.02.2015
2347

Алессандре Амбросио немного за 30, и она мама двух очаровательных малышей.

Выясняем, как похудела Рене Зельвегер

25.02.2015
2451

Рене Зельвегер навсегда запомнится многим своим поклонникам в роли Бриджит Джонс. Если же с большим вниманием изучить ее фильмографию, можно заметить, что для этой актрисы эксперименты с собственным весом ради работы - обычное дело.

Кто еще хочет узнать, как похудела Бритни Спирс?

19.02.2015
3555

Когда-то Бритни Спирс была известна как молодая и очень талантливая исполнительница поп-хитов.

А вы знаете, как похудела Анджелина Джоли?

18.02.2015
4056

Анджелина Джоли известна на весь мир не только как талантливая актриса, но и благодаря своей разнообразной общественной деятельности.

Шаг за шагом к размеру 40: звездный опыт

17.02.2015
1265

Голливуд – это место, где стандарты женской красоты изменяются ежедневно.

Формула стройности от звезд сцены и экрана

11.02.2015
1495

Предрасположенность к полноте – это не оправдание лишнего веса, а только дополнительный стимул для ожесточенной войны с ним.

Рик Лейк сбросила 70 килограмм ради своего здоровья

11.02.2015
2697

По реальной истории похудения Рики Лейк можно снять полноценный голливудский блокбастер. 

Сара Рю – к алтарю только с идеальной фигурой!

09.02.2015
3078

Сара Рю худела, не исчезая из кадра. Посмотрев внимательно все сезоны сериала «Клава, давай!», в котором она снималась в тот период, нетрудно заметить, что параметры главной героини уменьшаются на глазах.

Тори Спеллинг расскажет, как похудеть на 20 килограмм после родов

05.02.2015
2847

Поверить в то, что Тори Спеллинг – счастливая мама четырех малышей совсем непросто.

Келли Осборн: вся жизнь разделилась на «до» и «после»

05.02.2015
1931

Мечты об освобождении от пагубных привычек и лишнего веса посещали Келли Осборн достаточно давно, о чем она не стесняется говорить.

Звезды, которые сумели избавиться от лишнего веса

23.10.2014
2469

Многие люди недовольны своей внешностью. Но если для большинства это вопрос личного вкуса и нереализованных амбиций, для артистов кино и большой сцены лишние килограммы – профессиональная проблема.

видео
Новости партнеров
новости
07.10.2014
1693

Каждодневный рацион с высоким содержанием жиров во время вашего внутриутробного развития вполне может запрограммировать вас на переедание в будущем. 

06.10.2014
1423

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде. 

01.10.2014
894

Специально для тех, кто уже много лет ведет безуспешную борьбу с лишним весом, у диетологов из Великобритании появились весьма приятные новости.

29.09.2014
992

Читая статьи о здоровом образе жизни, мы постоянно сталкиваемся с утверждением о том, что соль - есть источник опасности для нашего организма.

24.09.2014
938

Учёные снова напоминают нам, что отсутствие физической активности плохо сказывается на состоянии нашего здоровья.

22.09.2014
920

Человек, который смеется 10-15 минут в день, сжигает минимум 50 ккал.

Свежее на сайте